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带牛板筋的是哪一块肉,牛板筋功效与作用

带牛板筋的肉是指牛腱子肉,牛腱子肉是由老牛大腿部位的肌肉组成,可以说是“牛腿肉”的一部分。牛板筋则是牛腱子肉中筋膜部分,富含胶原蛋白,具有弹性和韧性,是一种口感独特的食材。

牛板筋具有丰富的营养价值和功效。牛板筋含有较高的蛋白质、胶原蛋白和氨基酸,可以增强人体免疫力和肌肉弹性,对于保持皮肤和肌肉的弹性非常有益。此外,牛板筋中还富含多种元素,如钙、锌、铁等,有助于维持人体的正常代谢和生理功能。

牛板筋的作用主要有滋阴补肾、补气养血、补充胶原蛋白等。适量食用牛板筋可以缓解疲劳、增强体力、促进胃肠吸收等作用,特别是对于需要长时间工作或运动的人、产后需要补充胶原蛋白的女性、老年人和贫血患者等人群尤为适宜。

总的来说,带牛板筋的肉是一种营养丰富、口感独特的食材,在保健养生和美食方面都有一定的作用。

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